|
|
Sambal Goreng Van Garnalen (sambal Goreng Oedang Djawa)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 stuks lomboks, rode, verse, van de zaadjes ontdaan
-250 gr. garnaal, gekookte
-1 stuk prei, in ringen
-2 dl. bouillon, van tablet
-1 stuk ui
-3 teentjes knoflook, gehalveerde
-1 el. citroensap
-1 tl. trassi
-0.5 tl. gemberpoeder
-0.5 el. ketoembar
-0.2 el. djinten
-1 el. olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de lomboks in grote stukken en de ui in vieren. Maak de ui, knoflook, lombok en trassi fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Voeg dan het citroensap, ketoembar, djinten, gemberpoeder, preiringen en bouillon toe. Roer alles goed door.
Doe de garnalen erbij en warm het geheel door. Zorg ervoor dat de sambal goreng niet te droog wordt, voeg zo nodig wat water toe.
|
|
|